鮮やかなグリーンが春らしい！
材料と分量（大人2人分と赤ちゃん分）
| ゆでうどん |
2玉（離乳食用は適宜追加） |
|---|---|
| しらす干し | 50g |
| グリーンアスパラ | 4本 |
| キャベツ | 100g |
| 水 | 1/2カップ |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2ほど |
| こしょう | 少々 |
| かつお削り節 | 適量 |
①アスパラは斜め薄切りにする。キャベツは1㎝幅×4㎝長さほどの短冊切りにし、芯は薄切りにする。しらすは湯をかけ水けをきる。
②フライパンに水を入れ、強火にかけて沸かす。キャベツ、アスパラを入れて混ぜ、うどんも加えて、ほぐしながら水けがなくなるまでゆでる。
③②にオリーブ油の半量、しらすを入れて炒め、しょうゆを混ぜる。
④残りのオリーブ油、塩、こしょうをふり（塩を減らし、しょうゆやソースを加えても）味を調え、器に盛り、かつお削り節をふる。
②でゆでたうどん……2本分（20g）
①のしらす……………………小さじ1
②でゆでたキャベツ………8切れほど
ゆで汁………………………………適量
②でゆでたうどんとキャベツを、みじん切りにして小鍋に入れる。①のしらす、ひたひたの水を加え、やわらかくなるまでふたをして弱火で煮る。すりつぶし、ゆで汁を少しずつ加えてのばす。
②でゆでたうどん……軽く1/2カップ（1/4玉分）
①のしらす…………………大さじ1/2
②でゆでたキャベツ……10切れほど
②でゆでたグリーンアスパラ（穂先）……1切れ
かつお削り節………………………少々
②でゆでたうどんとキャベツ、①のしらすをみじん切りにする。小鍋に入れ、ひたひたの水を加え、やわらかくなるまでふたをして弱火で煮て、かつお削り節をふる。
③で炒めたうどん……軽く2/3カップ（1/3玉分）
③で炒めたしらすと野菜………………1/4カップ分ほど
水………………………………大さじ3
かつお削り節………………………少々
③で炒めてしょうゆを混ぜたうどんと具をとり分ける。うどんは1～2㎝長さに、具は粗みじん切りにする。小鍋に入れ、水を加えて弱火でやわらかくなるまで煮て、かつお削り節をふる。※電子レンジで1分ほど加熱してもよい。
③で炒めたうどん……軽く1カップ（1/2玉分）
③で炒めたしらすと野菜………………1/3カップ分ほど
かつお削り節………………………少々
③で炒めてしょうゆを混ぜたうどんと具をとり分ける。食べやすい大きさに切り、かつお削り節をふる。※キッチンばさみで切ってもよい。うどんは2～3㎝長さ、具は8㎜大に。
