たらの炊きこみご飯

魚のうまみがじんわりおいしい

たらの炊きこみご飯

材料と分量（大人2人分と赤ちゃん分）

米	2合
真だら(生)切り身	2切れ
玉ねぎ	1/2個
しめじ	1/2パック(50g)
だし汁	430ml
ごま油	小さじ2
しょうゆ	小さじ1
塩	小さじ1/2
万能ねぎ	3本

作り方

①米はといでざるに上げる。玉ねぎはみじん切りに、しめじはほぐす。真だらは1切れを8等分ほどに切り分け、骨をとって塩（分量外）を軽くふる。
②ごま油で玉ねぎを炒め、真だらを入れてくずれないよう両面を焼き、しめじを加える。
③鍋に米を入れ、しょうゆと塩を混ぜただし汁を加え、②をのせる。ふたをして強火にかけ、沸騰したら弱火で17分ほど炊く。
④10分蒸らし、小口切りにした万能ネギを混ぜる。

ポイント

炒めた具をのせ、混ぜずに炊き上げる（炊飯器なら、水分量に合わせてだし汁を入れ、普通に炊く）

とり分けて離乳食にチェンジ★

離乳前期

①の塩をふる前の真だら
････････････････････････1/4切れ(5g)
10倍がゆ････････････････････大さじ1

真だらをゆでて皮をとり、かゆを合わせてすりつぶす。

離乳中期

①の塩をふる前の真だら
･･････････････････････1/2切れ(10g)
①の玉ねぎ････････････････小さじ1/2
7倍がゆ･････････････････････大さじ3

玉ねぎをやわらかくゆで、さらにみじん切りに。真だらもゆでて皮をとり、細かくほぐす。それぞれかゆにのせる。

離乳後期

②の真だら
･･････････････････････1切れ弱(15g)
②の玉ねぎ･･････････････････小さじ1
②のしめじ･･････････････････････1本
5倍がゆ･････････････････････大さじ4
しょうゆ･･･････････････････････少々

②で炒めた真だらの皮をとってほぐし、しめじはみじん切りにする。玉ねぎとかゆに合わせ、しょうゆを混ぜる。

離乳完了期

④のご飯(玉ねぎ、万能ねぎ入り)
････････････････････････････大さじ3
③の真だら･･･････････････1切れ(20g)
③のしめじ･･････････････････････2本
水･･････････････････････････大さじ3

④のご飯に水を混ぜ、ふたをして弱火でやわらかく煮る(電子レンジでも可)。皮をとって粗くほぐした真だらと、粗みじん切りにしたしめじを混ぜる。