モチッとしっとり食感！
材料と分量（大人2人分と赤ちゃん分）
| さつまいも | 120g（そのうち、つぶしたさつまいも80gを生地に使用） |
|---|---|
| りんご | 100g |
| A（米粉70g、片栗粉20g、きな粉10g、ベーキングパウダー[アルミフリー]5g） | |
| B（豆乳2/5カップ、砂糖･こめ油各大さじ1と1/3、レモン汁小さじ1/2 、塩少々） | |
①さつまいもは太めの棒状または輪切りにして、水からやわらかくゆでる。皮をむいて80g分（プラス初期・中期用）をつぶす。残りは1cm角に切る。
②りんごを1cm角に切る。
③ボウルに①のつぶしたさつまいもとBを入れてよく混ぜる。Aを加えてダマがなくなるまで混ぜ、②のりんごを混ぜる。くっつかないホイルの上に厚さ2cmほどの正方形に広げ、1000Wのトースターで15分ほど焼く（途中で焦げそうになったらホイルをかぶせる）。9等分に切る。
①でつぶしたさつまいも……小さじ1
②で切ったりんご……………小さじ1
ゆで汁………………………………適量
りんごをやわらかくゆでる。つぶしたさつまいもとりんごをすりつぶし、ゆで汁でのばす。
【ポイント】りんごの酸味が苦手なら少量に。少しずつ水分を減らし、トロトロ状からぽってり状に移行する。
①でつぶしたさつまいも……小さじ2
②で切ったりんご……………小さじ2
ゆで汁………………………………適量
りんごをやわらかくゆで、みじん切りにする。つぶしたさつまいもをゆで汁でのばし、りんごをのせる。
【ポイント】りんごの甘みと酸味がさつまいもと好相性。白身魚を混ぜても◎。
③で焼いたケーキ………………1切れ
食べやすく切る。
【ポイント】砂糖や油が入っているため少量を試す程度にして、さつまいもとりんごを別途ゆでたものを添えてもよい。
③で焼いたケーキ……1～1と1/2切れ
食べやすく切る。
【ポイント】おやつや主食としてもよい量。さつまいもとりんごを別途ゆでたものを、手づかみ食べ用に添えても◎。
