にんじんスープ
材料と分量
| たまねぎ | 1/4個 |
| にんじん | 大1本 |
| じゃがいも | 70g |
| EXバージンオリーブオイル | 小さじ2 |
| スープの素 | 1個 |
| ローリエ | 1枚 |
| 塩 | 少々 |
| 生クリーム | 適量 |
| パセリ | 少々 |
作り方
- たまねぎ、にんじん、じゃがいもを薄切りにする。じゃがいもは数分間水にさらす。
- たまねぎを油で炒め、しんなりとしたら、にんじん、じゃがいも、ローリエを加え、さっと炒める。水2カップ強とスープの素を加え、にんじんが軟らかくなるまで煮込む。水が少なくなった時には足す。
- フードプロセッサーかハンディーミキサーでピューレ状にする。その際ローリエは取る。
- 塩で味を調える。
- 皿に盛り、生クリームをかけ、パセリをちらす。
