サクッホクッのフライドポテト
材料と分量
| ● 2人分 | ||
| 新じゃが | 4個 | |
| 揚げ油 | ||
| 刻みパセリ | ||
| 片栗粉 | ||
作り方
- 新じゃがはよく洗い、皮付きのまま4～6等分にくさび形に切る。
- 厚手の鍋に（１）を入れ、油を注ぐ。
- 弱火にかける。油の温度をゆっくり上げながら、低温（160度）でじゃがいもに火が通るまでゆっくりと揚げる。
- じゃがいもを竹串で刺し、すっと通れば、温度を上げて（180～200度）でこげ色がつくまで揚げる。
- 油をきり、塩、コショウをし、刻みパセリをふる。
| ● 2人分 | ||
| 新じゃが | 4個 | |
| 揚げ油 | ||
| 刻みパセリ | ||
| 片栗粉 | ||
