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キャベツと里芋のサラダ

材料と分量

里芋 5g（正味）
キャベツ 10g
玉ねぎ 10g
刻みパセリ 少量

作り方

  1. 里芋は皮をむいて、水に浸してアクをとる。
  2. キャベツ、玉ねぎ、（１）は大きいままコトコトと軟らかくなるまで茹でる。
  3. （２）を包丁の背でつぶしてみじん切りにして混ぜる。刻みパセリをふる。

MEMO

  • ☆春に作るなら、春キャベツに新玉ねぎで試してみて！　優しい甘さと軟らかさは、旬ならではのおいしさです。
  • ☆里芋だけでなく、キャベツや玉ねぎも包丁の背でつぶしてからみじん切りにすると、繊維がつぶれて食べやすいですよ！
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