☆さつまいもは、はじのほうを使うと繊維が多いので、繊維の少ない太い部分を使い、皮はすこし厚めにむくとよいでしょう。☆包丁の背で具材をつぶしてから、みじん切りにすると、繊維がつぶれて食べやすいですよ。
レシピ＝成瀬紀子 撮影＝カラーパワーズ・デザイン 新彩食生活 カラフルフーディングの提案！ Come-Come
