皮のむき方は、ヘタをくり抜き、トマトの下の部分に十字に切り込みを入れる。ヘタの部分にフォークをつきさす。ガスの火にトマトの表面をあぶると皮が簡単にむける。
種のとり方は、トマトを横半分に切り、デザートスプーンの柄の部分で取る。
レシピ＝成瀬紀子
撮影＝カラーパワーズ・デザイン
COLORFUL FOODING
