にんじんといんげんの鶏肉巻き
材料と分量
| 材料（２人分） | |
| にんじん | 約1/8本 |
| いんげん | 3～4本 |
| 塩 | 少量 |
| 鶏もも肉 | 1枚 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| 〈たれ〉 | |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1/2 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
| 水 | 50ml |
作り方
- にんじんは、いんげんと同じ長さ、太さに切る。
- にんじんといんげんをさっと塩茹でする。
- 鶏もも肉の筋と脂をとり、厚みをそぐように切り込みを入れて開く。長方形になるように形を整える。
- （３）に２をのせ、はじからしっかりと巻く。アルミホイルで包み、左右に出たアルミホイルをねじる。
- フライパンを熱し、（４）と水を5mm高さになるように入れて、中火から弱火で20分ほど転がしながら焼く。水がなくなったらその都度足す。
- （５）をフライパンから取り出し、アルミホイルをとる。肉汁はとっておく。フライパンの水をすててごま油を入れ鶏の表面を焼く。
- フライパンにたれの材料と肉汁を入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、鶏にからめる。
