なすと玉ねぎのピューレ | 赤ママWeb

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5～6カ月頃なす新玉ねぎ野菜類を使ったメニュー

なすと玉ねぎのピューレ

材料と分量

焼きなすとオクラの胡麻和えのなす（おとなメニュー）	10g（正味）
玉ねぎ	10g

作り方

なすはヘタをつけたままガクをとり、竹串で数カ所穴をあける。
なすを強めの中火で、グリルで芯まで軟らかくなるまで焼く。
玉ねぎは大きいまま軟らかくなるまで茹でる。焼きなすの皮をむき、玉ねぎを合わせて裏ごしし、玉ねぎの茹で汁を加えて食べやすい濃度に調節する。

MEMO

☆焼きなすは種のない、上の部分を使うと食べやすいです。
☆なすは、焼きなすよりは味や風味、栄養は落ちますが、水に浸してアクをとってから茹でてもかまいません。はじめてなすを食べさせるときには、味に慣れるためにも茹でたものを使うとよいでしょう。

レシピ＝成瀬紀子

撮影＝カラーパワーズ・デザイン

COLORFUL FOODING

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