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を使ったメニュー

だいこんと鯛のおろし煮

材料と分量

鯛 13g
だいこん 25g
だし汁

作り方

  1. だいこんをおろし、小鍋に入れ、ヒタヒタのだし汁を入れて弱火でコトコト火を通す。
  2. 鯛は熱湯で中までしっかりと茹で、すり鉢でなめらかになるようにすりつぶす。
  3. （１）に（２）を入れ、さらに火を通す。

MEMO

  • ☆ だいこんは弱火でゆっくりと煮るとこで甘みが出てくる。
  • ☆ だいこんと合わせることで、魚くささがおさえられる。
  • ☆ 鯛以外の白身魚でも良い。
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