かぶとかきのサラダ | 赤ママWeb

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7～8カ月頃かきかぶくだもの野菜類を使ったメニュー

かぶとかきのサラダ

材料と分量

かぶ	15g
完熟のかき	15g（正味）

作り方

かぶは大きいまま軟らかくなるまで茹でて皮をとる。かきは皮をむき、大きいままさっと茹でる。
（１）を包丁の背でつぶし、みじん切りにする。

MEMO

☆かきは、除菌のためにさっと湯通しします。完熟して柔らかいものを使うので、さっと茹でるだけでもOKです。切らずに大きいまま茹でて、風味や味を生かしましょう。
☆かぶは、育ちすぎたものは繊維が太く、なめらかに仕上がりにくいので、皮を厚めにむいてください。
☆包丁の背でつぶしてからみじん切りにすると、口当たりがよくなります。

レシピ＝成瀬紀子撮影＝カラーパワーズ・デザイン COLORFUL FOODING

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