豆苗と新たまねぎのサラダ | 赤ママWeb

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7～8カ月頃新玉ねぎ豆苗野菜類を使ったメニュー

豆苗と新たまねぎのサラダ

材料と分量

新玉ねぎ	13g
豆苗の葉	4本分

作り方

新玉ねぎは大きいまま軟らかくなるまで茹でる。豆苗は葉をとらずに茹でて、茹であがったら葉をとる。
（１）の玉ねぎと葉をみじん切りにして混ぜ合わせる。

MEMO

☆新玉ねぎはゆっくりと時間をかけて煮込むと、とても軟らかくみずみずしくなり、甘みも引き出されます。茹で汁にはうまみがたっぷり出ているので、捨てずに、スープなどに使うのがおすすめです。
☆豆苗の葉は、できるだけ細かいみじん切りにすると食べやすいです。
☆豆苗は、茎の部分は繊維が多いので離乳食向きではないですが、葉は青臭さがなくもやしのような香りです。緑の食事に慣れてもらうためにも、とても便利に使えますよ。
☆残った茎の部分は、お味噌汁の具やおひたしなど、大人用のメニューに利用しましょう。

レシピ＝成瀬紀子

撮影＝カラーパワーズ・デザイン

COLORFUL FOODING

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