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を使ったメニュー

豆苗と新たまねぎの納豆和え

材料と分量

 新玉ねぎ  15g
 豆苗の葉  6本分
 納豆  大さじ1/2

作り方

  1. 新玉ねぎは大きいまま軟らかくなるまで茹でる。豆苗は葉をとらずに茹でて、茹であがったら葉をとる。
  2. 新玉ねぎは粗みじん切りにし、豆苗の葉はみじん切りにする。
  3. 納豆をさっと茹でて粗みじん切りにし、（２）と混ぜ合わせる。

MEMO

  • ☆新玉ねぎはゆっくりと時間をかけて煮込むと、とても軟らかくみずみずしくなり、甘みも引き出されます。茹で汁にはうまみがたっぷり出ているので、捨てずに、スープなどに使うのがおすすめです。
  • ☆豆苗は、茎の部分は繊維が多いので離乳食向きではないですが、葉は青臭さがなくもやしのような香りです。さっと茹でるだけで軟らかくなり、料理の色づけにも、とても便利に使えますよ。
  • ☆残った茎の部分は、お味噌汁の具やおひたしなど、大人用のメニューに利用しましょう。

レシピ＝成瀬紀子

撮影＝カラーパワーズ・デザイン

COLORFUL FOODING

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