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かぶと玉ねぎの白あえ

材料と分量

 豆腐  20g
 かぶ  20g
 玉ねぎ  10g
 豆苗の葉  10枚

作り方

  1. かぶと玉ねぎは大きいまま軟らかくなるまで茹でる。かぶの薄皮をむき、玉ねぎと粗みじん切りにする。
  2. 軽く茹でて水切りした豆腐をつぶし、（１）を混ぜる。
  3. 豆苗の葉をさっと茹でてみじん切りにし、（２）にのせる。

MEMO

  • ☆根菜のなかでも大根などと比べてかぶは、短い時間で軟らかく茹でられる便利な野菜です。
  • ☆かぶは皮をむいて茹でると軟らかくなりすぎてしまうので、皮つきで茹でて、後で皮をむくのがコツです。その際、大きなかぶは繊維も太いので、厚めに皮をむいてくださいね。

レシピ＝成瀬紀子

撮影＝カラーパワーズ・デザイン

COLORFUL FOODING

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