アスパラ入りボンゴレ
材料と分量
| パスタ | 160g |
| アスパラガス | 3本 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブオイル | 大さじ1＋1/2 |
| あさり | 200g |
| 輪切りの鷹の爪 | 適量 |
| 白ワイン | 大さじ3 |
| 塩・コショウ |
作り方
- たっぷりのお湯をわかし、沸騰したら塩を入れ、パスタを茹でる。
- アスパラガスは根元を切り落とし、皮むき器で根元から4cmほど皮をむき、5mm厚の輪切りにする。パスタが茹で上がる30秒前にアスパラを茹でる。
- にんにくは、包丁の背でつぶす。
- フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら鷹の爪とあさりを入れて炒める。白ワインを入れ、沸騰したら蓋をする。あさりの口が全部開いたら火を止める。
- （４）を火にかけて塩、コショウで味を調え、（１）のパスタと（２）のアスパラを入れてさっとからめる。
