白菜と肉だんごの煮込み
材料と分量
| ● 2人分 | |
| 白菜 | 500g |
| ねぎ | 1/4本 |
| にんじん | 15g |
| 生姜 | 1かけ |
| 豆腐 | 50g |
| 豚ひき肉（赤身） | 110g |
| 卵 | 1/3個 |
| しょうゆ | 大さじ1/3 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 粉山椒 | 小さじ1/2 |
| だし | 100ml～ |
| めんつゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | |
| ごま油 | |
作り方
- ねぎと生姜はみじん切りにする。豆腐は重しをして水気を切る。
- 豚ひき肉に（１）、卵、片栗粉を加え粘りが出るまでよく混ぜる。
- しょうゆ、酒、粉山椒を加えさらによく混ぜる。4等分に平らに丸める。
- ごま油大さじ1で（２）を焼き、表面に焼き色が付いたらいったん取り出す。
- 白菜を6cm幅に切り、鍋にごま油大さじ1を入れて白菜、だしを加え、弱火で15分煮る。
- （４）をひと混ぜし、せん切りのにんじん、（４）、めんつゆ、砂糖を加え蓋をしさらに弱火で約15分煮込む。途中水分が少なくなれば足す。水溶き片栗粉でとろみをつける。
