さつまいもとごぼうのかき揚げ
材料と分量
| ● 2人分 | |
| さつまいも | 120g |
| ごぼう | 100g |
| 黒ごま | 大さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 〈衣〉 | |
| 薄力粉 | 1/2カップ、大さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
作り方
- さつまいも、ごぼうは6cm長さで5mm幅の細切りにし、水に放してアクをとる。
- 卵と水を合わせて1/2カップにし、ボールに入れ、薄力粉、塩を加え、さっと混ぜる。
- 水気をきった（１）に黒ごま、薄力粉大さじ1をまぜ、（２）を加え、全体に衣をからめる。
- 揚げ油を中温に温め、（３）を8等分にし、香ばしく揚げる。
