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なすとじゃがいものトマト煮込み

材料と分量

なす 40g
じゃがいも 20g
完熟プチトマト 3個
刻みパセリ 適量

作り方

  1. なすは皮をむき8mm角に切り水に放しアクをとる。じゃがいもは皮をむき8mm角に切る。プチトマトはヘタをとり、横半分に切り種をとる。
  2. 小鍋に（１）とひたひたの水を入れて野菜が軟らかくなるまでコトコトと煮る。途中で水分が少なくなれば足す。
  3. プチトマトの皮を外し、刻みパセリを飾る。

MEMO

  • ☆ プチトマトは完熟しているものがおいしい。皮は煮込むと自然に外れるので、下準備でとらなくてもよい。
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