トマトジャム | 赤ママWeb

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おとなトマト野菜類を使ったメニュー

トマトジャム

材料と分量

完熟トマト	1個（300g）
砂糖	45g（トマトの15％）

作り方

完熟トマトを1cm角切りにする。
小さめのステンレスかほうろう鍋に（１）を入れて砂糖をふりかけ、30分以上おく。
水分がでてきたら、蓋をして弱火にかけ、トマトが煮くずれるまでコトコトと煮る。あくが出たらとる。
蓋をとり、とろみがつくまで煮詰める。

MEMO

☆ トマトは湯むきして皮をとり、横半分に切って種をとるとさらに口当たりのよい仕上がりになる。その場合、レモン数滴を落とすとよい。
☆ 甘さは好みで加減する。

献立例

☆ にんじんスープ
☆ ブロッコリーと卵のサラダ
☆ トマトジャム
☆ パン

レシピ＝成瀬紀子

撮影＝カラーパワーズ・デザイン

COLORFUL FOODING

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