里芋の牛肉あん
材料と分量
| 材料（4人分） | |
| 里芋 | 8個 |
| みつば | 1わ |
| 〈牛肉あん〉 | |
| 牛薄切り肉 | 150g |
| みそ | 大さじ1 |
| 甜麺醤 | 大さじ1 |
| 黒糖 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1/2～ |
| 片栗粉 | 小さじ1/2 |
| しょうが汁 | 小さじ1/2 |
作り方
- 里芋は皮をきれいに洗って、竹串がすっと通るまで蒸す。ザルにあけて、ある程度冷めたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。みつばも蒸して根を切り、6等分に切る。
- 牛肉は粗みじん切りにする。
- （２）に、しょうが汁以外の牛肉あんの材料を小鍋に入れて混ぜる。混ざったら火にかけて、混ぜながらそぼろ状にする。牛肉に火が通ったら、しょうが汁を加える。
- お皿に、（１）、（３）を盛る。
