野菜のゴロゴロスープ
材料と分量
| 新玉ねぎ | 4個 |
| じゃがいも | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| 手羽中 | 8本 |
| ソーセージ | 8本 |
| にんにく | 1かけ |
| ローリエ | 2枚 |
| 香味野菜 | 適量 |
| 塩、こしょう | |
| スナップえんどう | 8個 |
作り方
- 新玉ねぎは皮をむき、じゃがいもは皮をむいて2つわり、にんじんは縦4つわりにする。
- 厚手の鍋に水1リットルを入れ、手羽中を入れ沸騰したら弱火にし15分火にかける。
- （２）に（１）、皮付きのにんにく、ローリエ、香味野菜を入れ、蓋をし沸騰したら火を弱めて蓋をすこしずらし、玉ねぎが軟らかくなるまでコトコトと煮る。途中じゃがいもが軟らかくなればとりだす。
- （３）にソーセージ、塩、こしょうを加え、さらに煮込む。
- 筋をとったスナップエンドウを入れ、さっと火を通す。
