鶏ささみのサルサソース
材料と分量
| （２人分） | |
| 鶏ささみ | 4本 |
| 塩、こしょう | 少量 |
| 小麦粉 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
| 〈サルサソース〉 | |
| プチトマト | 10個 |
| ピーマン | 1個 |
| 玉ねぎ | 1/8個 |
| パセリ | 適量 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| お酢 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| タバスコ | 小さじ1/4～ |
作り方
- サルサソースを作る。プチトマトはヘタをとり4等分に切る。ピーマンは5mm角に切る。玉ねぎはみじん切りにし水にさらし、しっかり水気をとる。パセリは葉の部分をみじん切りにする。
- （１）にオリーブオイルを混ぜ、他の調味料を足して混ぜ合わせる。冷蔵庫で1時間以上おく。
- 鶏ささみはすじをとり、観音開きにして2～3等分にそぎ切りにする。塩、こしょうふり、薄く小麦粉をまぶす。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、（３）を色よく焼く。
- （４）にサルサソースをかける。
